老年人如何吃出健康？“三好、一巧”口诀，让你长寿、乐活一生！

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随着时代的进步国人平均年龄增加，老年人口越来越多，更有许多地方即将迈向“每5人就有1人65岁以上”的“超高龄社会”。高龄者因咀嚼、吞咽能力变差等问题，导致吃不下、吃不好，造成营养不良的状况。营养状况不好可能导致体重下降、免疫力变差、肌少症等情形。

三好一巧

针对老年人营养均衡的饮食建议，“三好一巧”的原则，大家可以借鉴一下。

其中第一好为“吃得下”，亦即善用烹饪软化调整食物质地，协助高龄者吞咬，以提升高龄者的饮食品质和营养状态。

而第二好为“吃得够”，因为有些长者胃口不好，就可透过“少量多餐”的方式，能吃尽量吃，达到一日所需热量与营养。

第三好为“吃得对”，每天均衡摄取六大类食物，满足日常所需营养。

至于最后“一巧”为“吃得巧”，可选择较软食材、运用小量摆盘、添加天然调味料等增添料理风味及透过家人陪伴用餐，提升高龄者饮食上的动机。

至于要如何落实均衡饮食，可以参考如下比例来搭配：

1、每天早晚一杯奶：每天早晚各喝一杯240毫升的乳品，或是用起司、无糖酸奶等方式增加乳品类食物之摄取。

2、每餐水果拳头大：1份水果约1个拳头大，切块水果约大半碗至1碗，1天应至少摄取2份水果，并选择在地、当季、多样化。

3、菜比水果多一点：青菜摄取量应足够，体积需比水果多，并选择当季且深色蔬菜需达3分之1以上（包括深绿和黄橙红色）。

4、饭跟蔬菜一样多：全谷杂粮类之份量约与蔬菜量相同。

5、豆鱼蛋肉一掌心：蛋白质食物1掌心约可提供豆鱼蛋肉类1.5至2份，但应避免加工肉品。

6、坚果种子一茶匙：每天应摄取1份坚果种子类，1份坚果种子约1汤匙量或三茶匙（约杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒）。

高龄长者将越来越多，我们每一个人未来也都会成为高龄者，可以善用“三好一巧”的秘诀，从与长辈共餐开始学习，让身边的亲友都能乐活终老，健康一生。